故乡是什么味道？

    千人有千百种解释。

    而对于凯里人来说，故乡的味道，那一定是一碗热辣滚烫的酸汤砂锅粉。

这一点我在上了大学之后真的是深有体会。18岁那年，走过高考那千军万马淌过的独木桥，终于脱离了父母的掌控，一个人背着大大的行囊，踏上北上的火车。我正式向世界宣告自己终于长大成人，此后，家在自己的记忆里好像便变得越来越模糊了。我向来不是什么恋家的人，伤春悲秋，无语凝噎之类的感怀也从来不是我的风格，面对外面的花花世界，我可以肆意的奔跑撒欢，从来未曾觉得有什么。一个人吃饭，一个人逛街，一个人看电影…都不过是我正走在成长路上的标志而已。成长，本来就伴随着孤独。没有一个人生活过，怎么能叫真正的独立呢？热爱自由的我，从来不会被外界的是是非非而干扰。

     不过，民以食为天，能限制住我自由的灵魂的也就只有那一口爽辣的砂锅粉了。和南方的吃食不同，北方主要以面食为主，连那粉条都带着北方人的粗犷不羁。每每走入食堂、餐馆……看到各色各样的面食时，对于家乡食物的想念便不由自主涌上心头。

    其中，以砂锅粉最叫人痴念。爱吃砂锅粉几乎是成了一个本地人对于美食的最基本尊重。凯里人对于酸汤砂锅粉的味道是刻在了记忆里的，不需要提醒，它一直就存在。一个黑石锅，金澄亮堂而滚烫的热酸汤、白嫩爽口的米粉、莲花白、几颗肉丸子、一两颗鹌鹑蛋、几片香肠，撒上一把鲜绿的葱花，再配上一个小油菜碟，便是可以满足你一整个冬天的味蕾。

不，不只是冬天。它是四季皆宜。凯里人对于酸汤的热爱是挚诚的，漫步在这座城市中，可以没有热闹纷杂，没有灯红酒绿，但一定有着随处可见各色的砂锅粉店。它们的店面或大或小  都没有关系，因为不管什么样，只要走进去，都能给你的味蕾带来不一样的体验。

    凯里人为什么对酸汤粉那么热爱？我想，这个问题是没有意义的，因为它就像人天生就会呼吸一般自然而简单，一方水土养一方人。凯里人就是爱它，没有任何理由。“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”食物发展到今天，已经不仅仅是一种饱腹感，而是成为了一个地方饮食习惯的象征。那一口简单的吃食里，承载的是一个地区千百年来的内涵。

    或许一碗小小的砂锅粉实在算不了什么，但它的味道却让千千万万在外求学、奔波的凯里人心念念不忘。不管什么样的季节，不管身在何方，回到了家乡，都会想着先来一碗热腾腾的砂锅粉填满那空虚已久的胃，只有吃到了它，才算是真的回了家！

                                                                                                                                                吴明辉